Ensalada de Caqui y Pepino

Los caquis maduros son una de las frutas mas ricas que existen, mezclado con el aceite de oliva ya ni os cuento. No hay ninguna dificultad ni secreto en esta receta, para darle  un toque diferente use un ahuecador para hacer las bolas de fruta.

Partir el caqui por la mitad y con el ahuecador ir sacando bolas de la fruta, cuidando de no llevar la piel. Lavar y pelar el pepino, cortarlo en rodajas y añadirlo a la fruta. Un poco de pimiento en tiras y un poco de lechuga, la que mas os guste.

Sal, vinagre suave y aceite de oliva virgen para el aliño, mezclar bien y listo.

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